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黑糖就是我們俗稱的紅糖
上一輩所說的紅糖就是現在的黑糖，用阿里山上白玉甘蔗原汁，手工熬製而成的，營養成分完整保留，除了提供熱能外，其中還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。瑞里山上黃金香糖塊完全都是純手工熬煮的粗糖，含鐵質較高，剛做好時顏色是黃金色的，時間久了和空氣形成氧化作用，才會變成深咖啡的，所以我們的黑糖都是新鮮出爐的哦！

粗放種植甘蔗，手工提煉黃金黑糖
白玉甘蔗是阿里山上黃金黑糖的原料，品質上等的手工黃金香糖都是挑選在台灣高山上、高海拔櫻花樹下採自然農法種植方式，種植製糖的白甘蔗，阿里山上的瑞里黃金香糖就是最好的代表。經過以人工砍伐、採收洗淨、榨汁、熬煮、攪拌、結晶、冷卻凝固等程序製做而成，整個製糖過程約5~6小時，平均平均大約100斤的甘蔗，只能煉製成約8台斤的香糖(黑糖)。在製作過程中，手工香(黑)糖完全採用人工，只有經過大火熬煮，保留了所有的礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等。


現代人飲食太過於精緻，所以專家一直在大力提倡回歸天然、天然無加工的飲食習慣，因為手工香糖營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低，具有幫助調整體質的功能。經過研究證實。尤其是女性，在生理期間喝杯溫熱的薑汁黑糖水可讓身體暖活。因為蔗香金(黑)糖富含礦物質和維生素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸，生理期間喝可補充鈣、鎂和因生理期間而耗損的鐵，調整體質營養補給。老年人體弱，尤其是大病剛初癒的人，更是有極佳的進養補給品，若體質是屬陽虛內熱者最好不宜多吃。

黑糖塊要選醜的、賣相不好的才是最高級的
瑞里黃金香糖塊完全都是純手工煉製的，所以表面就會坑坑洞洞、不平滑，粗粗醜醜的，全都是自然結晶方式形成的。而市面上有些黑糖塊看起大小一樣，是因為又二次加工添加了許多使其美觀，增加口感，長期保存的有害添加物，這樣就不符合的養生功能。所以買時要選醜的、賣相不好的才是最高級，最純的「瑞里蔗香黃金香(黑)糖」。